Desde el inicio de la colonización brasileña, Portugal trató de aprovechar la experiencia adquirida en la producción de azúcar en las islas de Madeira y Azores para implantar el «oro blanco», como se conocía entonces al azúcar, en las vastas tierras brasileñas, debido a su alto valor en el mercado europeo.

El establecimiento oficial de la fabricación de azúcar en Brasil tuvo lugar tras la división de la colonia en capitanías hereditarias en 1535.

Pernambuco fue la capitanía más próspera, ya que se desarrolló rápidamente en pocos años gracias a la producción de azúcar, algodón y tabaco para la exportación.

Su rápido desarrollo se debió al esfuerzo y al carácter emprendedor de su concesionario, Duarte Coelho, así como a factores naturales favorables para el cultivo de la caña de azúcar: suelo fértil, lluvias regulares, clima cálido y húmedo y situación geográfica estratégica, ya que era la capitanía más próxima al mercado europeo.

Correspondía al concesionario sufragar los gastos necesarios para la colonización de la capitanía, contribuir a la defensa del territorio y pagar impuestos a la corona. A su vez, el concesionario era la autoridad jurídica y administrativa dentro de su capitanía y ejercía el derecho de donar tierras (sesmarias) a quienes tuvieran recursos para instalar ingenios azucareros.

«Era la iniciativa privada, compitiendo por las sesmarias, la que estaba dispuesta a venir (a Brasil) para poblar y defender militarmente, como exigía la Corona, las muchas leguas de tierra bruta que la mano de obra negra haría fértiles» (FREYRE, 2006, p. 80).

Los colonos que recibían sesmarias estaban sometidos a la autoridad de la Corona y del concesionario, pero gozaban de plenos poderes sobre sus familiares y esclavos en los dominios de sus tierras.

En la época colonial, «[…] ser propietario de tierras e incluso de molinos significaba mucho más que tener cierta fuente de ingresos razonables.

Suponía un título que en Brasil llegó a ser reconocido como un certificado de nobleza». (GOMES, 2006, p. 53).

El senhor de engenho era un terrateniente prestigioso, rico y poderoso.

Las tierras en las que estos ricos hombres construían sus ingenios azucareros les eran entregadas a cambio de lealtad a la corona portuguesa, pago de impuestos y apoyo militar.

Además de tener intereses económicos, los ingenios azucareros desempeñaron un papel importante en la defensa y dominación del territorio brasileño.

Durante los dos primeros siglos de la colonización, la mayoría de los ingenios fueron construidos con torres de defensa, lo que subraya su importancia militar.

Para saber más: Historia, biografía y pinturas de Frans Post en el Brasil holandés.

Para cultivar sus tierras, el propietario del ingenio dependía de la mano de obra de los campesinos, hombres libres sin recursos para montar su propio ingenio, que alquilaban pequeñas o grandes parcelas de tierra a los propietarios para plantar y cosechar caña de azúcar.

La mayor parte de la caña de azúcar que se molía en los siglos XVI y XVII la suministraban los campesinos a los ingenios, que al principio participaban en los beneficios, pero que fueron perdiendo este privilegio con el paso de los siglos.

Una hacienda suele contener muchas más tierras de las que el propietario puede gestionar o trabajar. Estos terrenos sobrantes acaban ocupándose para construir las viviendas de la gente libre, de las clases más pobres que viven de los escasos beneficios de su trabajo. No hay ningún documento escrito, sino que el terrateniente autoriza verbalmente al habitante a construir su casita en el terreno, habitándolo y permitiéndole cultivar (Koster, 1942, p. 440).

La mano de obra esclava también se utilizaba mucho en los ingenios azucareros para cultivar las tierras que no estaban arrendadas, producir azúcar y realizar las tareas domésticas.

En las primeras décadas del periodo colonial, los propietarios de los ingenios azucareros no disponían de recursos para importar esclavos africanos, por lo que la solución que encontraron para suplir la escasez de mano de obra fue esclavizar a indios.

«El porcentaje de esclavos indios involucrados en la producción de azúcar disminuyó a medida que los propietarios de los ingenios se enriquecieron y pudieron importar esclavos africanos, que eran menos perezosos que los indios». (Gomes, 2006, p. 58).

Así pues, los esclavos negros fueron introduciéndose paulatinamente en la industria azucarera hasta convertirse en la principal mano de obra disponible en los siglos XVIII y XIX.

La sociedad colonial de Brasil, especialmente en Pernambuco y en el Recôncavo de Bahía, se desarrolló de manera patriarcal y aristocrática a la sombra de las grandes plantaciones de azúcar […] (FREYRE, 2006, p. 79).

En los siglos XVI y XVII, el modelo sociocultural del Brasil colonial, centrado en la producción de azúcar, tenía los ingenios azucareros como célula básica de su estructura socioeconómica.

«Y fue en torno a esta unidad colonizadora que se forjó la identidad social lusoamericana, una identidad de carácter original basada en el aprendizaje mutuo entre blancos, esclavos, amos y cautivos». (TEIXERA, s/d, p. 2).

Cualquiera que haya tenido la oportunidad de conocer la cultura nordestina, y especialmente la pernambucana, puede observar todavía hoy la fuerte presencia de valores de la cultura colonial, marcada por el sistema esclavista, elitista y patriarcal.

El mecenazgo, el coronelismo, los prejuicios contra las personas de color, la sumisión femenina, la hospitalidad, la mezcla de especias en la cocina y las fiestas religiosas son algunos ejemplos de esta herencia.

Pero, además de las costumbres y tradiciones firmemente arraigadas en la cultura local, la civilización del azúcar ha dejado en Pernambuco registros materiales de excepcional valor histórico, artístico y paisajístico, siendo el ingenio azucarero el ejemplo más emblemático.

Los antiguos ingenios constaban de: la residencia del propietario, llamada casa-grande; una capilla para las actividades religiosas; una vivienda para los esclavos, llamada senzala (vivienda de los esclavos); y una fábrica para la producción de azúcar, llamada moita (molino de azúcar), así como cañaverales.

En la mayoría de los casos, también disponían de huerto, huerta, molino harinero y cría de animales para garantizar la subsistencia de sus habitantes.

El ingenio era, por tanto, una unidad agroindustrial cuya producción estaba orientada al comercio europeo, pero que tenía una estructura física que minimizaba la necesidad de intercambios con los centros urbanos, de modo que sus residentes se centraban en su universo sociocultural.

Además de ser una unidad de producción, el ingenio también era un elemento estructurador del paisaje y de la cultura de Pernambuco.

La estructura física del ingenio […] está compuesta por diferentes elementos que pueden variar según la región y las condiciones sociales. Juliano CARVALHO (2005) señala que «este conjunto arquitectónico refleja, en su complejidad, una serie de aspectos de la sociedad que lo generó: la estratificación social, las relaciones de producción, la tecnología y el papel de la religión, constituyendo un microcosmos de su época». (FERREIRA, 2010, p. 65).

Desde el inicio de la agroindustria azucarera en Pernambuco, los ingenios se instalaron principalmente en la Zona da Mata.

El hecho de que esta región siga siendo favorable para las plantaciones de caña de azúcar en la actualidad se debe a los siguientes factores: su proximidad al puerto de Recife, la presencia de varias vías fluviales en la región que permiten transportar la producción de azúcar por agua y utilizar la energía hidráulica para moler la caña y el hecho de que sea una región con árboles de tamaño medio y grande que se utilizaban como leña en los hornos de los ingenios.

Con la construcción continua de nuevos ingenios a lo largo del siglo XVI, la producción azucarera brasileña no hizo más que crecer, estimulada por el fomento de la Corona y la popularización del producto, y abasteció casi todo el mercado europeo.

Sin embargo, en 1580, con el dominio español sobre la corona portuguesa, el impuesto sobre el azúcar brasileño pasó del 10 % al 20 % para favorecer la comercialización del azúcar producido en la isla de Madeira, que estaba en manos españolas desde hacía varias décadas. Pero esto no detuvo el crecimiento de la agroindustria azucarera en Brasil.

Portugal delegó en los holandeses la distribución del azúcar brasileño en el mercado europeo, lo que reportó enormes beneficios a estos últimos.

En 1605, aún bajo dominio español, Lisboa cerró su puerto a los holandeses, que sufrieron grandes pérdidas comerciales.

En respuesta, la compañía mercante holandesa Companhia das Índias Ocidentais intentó ocupar Bahía, pero sin éxito, por lo que partió hacia la capitanía de Pernambuco.

En 1630, los holandeses tomaron la ciudad de Olinda. Sin embargo, el interior de la capitanía solo fue conquistado poco a poco, durante siete años de batallas, lo que provocó la destrucción de ingenios y cañaverales.

En 1637, el conde Mauricio de Nassau fue enviado a Pernambuco con la misión de restablecer la producción azucarera.

Para ello, concedió favores fiscales, perdonó deudas e importó esclavos.

Mauricio de Nassau también gastó grandes sumas en la construcción de la «Ciudad de Mauricio» (los actuales barrios de Santo Antonio y São José), que incluía edificios exquisitos como puentes, teatros y palacios.

Mauricio de Nassau también contrató a los pintores holandeses Frans Post, Albert Eckhout y Zacharis Wagener para registrar la fauna, la flora y la arquitectura de la «exótica» tierra conquistada, y es gracias a estos artistas que ahora tenemos un registro gráfico del paisaje pernambucano del siglo XVII.

A partir de las pinturas de Frans Post, podemos deducir que en el siglo XVII no existía una disposición muy rígida de los edificios que componían un engenho, pero algunos esquemas se repetían siempre: la casa-grande, situada en una ladera con la fachada orientada hacia la fábrica, esta en un nivel inferior y la capilla en un nivel igual o superior al de la casa-grande, reforzando su importancia simbólica.

La ausencia de senzalas en estas pinturas plantea dos posibilidades: los esclavos vivían en la planta baja o en el desván de la casa grande, o se les permitía construir chozas para vivir (Gomes, 1994).

A pesar de sus muchos logros, Mauricio de Nassau solo pudo gobernar Pernambuco durante siete años.

Insatisfecha con el retraso en los beneficios financieros, la Compañía de las Indias Occidentales destituyó a Mauricio de Nassau del mando de la Capitanía de Pernambuco en 1644.

«Ese mismo año se inició la Guerra de Restauración, cuyo objetivo era la expulsión definitiva de los holandeses, que no se materializó hasta diez años después, en 1654». (Pires, 1994, p. 19).

Tras tantos años de guerra, la producción de azúcar en Pernambuco se vio comprometida por la destrucción o el abandono de ingenios y cañaverales, y por el traslado de un gran número de propietarios de ingenios, junto con sus esclavos y capital, a otras capitanías más pacíficas y seguras, como Bahía y Río de Janeiro.

Además de los daños causados por la ocupación holandesa, hubo otros factores que también contribuyeron negativamente a la producción de azúcar en el siglo XVII: la escasez de leña para alimentar los hornos de los ingenios, la competencia con la producción de azúcar de las Antillas, un brote de viruela, inundaciones y sequías prolongadas.

A finales del siglo XVII, Portugal, ya libre de la dominación española, fomentó en Brasil el desarrollo de nuevas actividades económicas que podían resultar más rentables, como el cultivo del tabaco en Bahía y la minería en Minas Gerais.

Esto provocó un aumento del coste de producción del azúcar en Pernambuco, ya que los recursos financieros y la mano de obra negra fueron atraídos a otras regiones de la colonia.

Sin embargo, «a partir de 1750, una serie de acontecimientos en Europa y Brasil invertirían la cadena de crisis, anunciando una nueva y resplandeciente etapa de prosperidad para la economía brasileña». (Pires, 1994, p. 22).

Inglaterra y Francia entraron en guerra y, como consecuencia, se resintió la comercialización del azúcar andino, que en aquella época era el mayor competidor del azúcar brasileño.

En Brasil, la extracción de minerales disminuyó, lo que animó a los antiguos mineros a invertir en agricultura.

En el siglo XIX, la ocupación de Portugal por las tropas napoleónicas y el traslado de la corte portuguesa a Brasil, que condujo a la apertura de los puertos brasileños en 1808, también influyeron positivamente en la comercialización del azúcar brasileño.

En 1817 llegó a Pernambuco la máquina de vapor, que ya se había utilizado en las Antillas para aumentar la velocidad de molienda de la caña de azúcar, lo que aumentó la productividad, pero también incrementó los costes de obtención de maquinaria para la producción de azúcar, lo que llevó a la fusión gradual de varios ingenios azucareros y a la concentración de los beneficios de la producción de azúcar.

Durante el siglo XIX se construyeron nuevas casonas en el campo y exquisitas casas adosadas en las ciudades para proporcionar comodidad al propietario del ingenio y su familia.

Así, volvieron a disfrutar del prestigio, la pompa y el poder que tuvieron en el siglo XVI.

Los salones de las grandes casas eran escenario de fiestas, bailes y banquetes. Era la época dorada de las grandes y poderosas familias rurales de Pernambuco.

La gran mayoría de los ejemplos arquitectónicos que componían el ingenio tradicional y que aún existen se construyeron precisamente en el siglo XIX, con la revitalización de la agroindustria azucarera.

Según los escritos del ingeniero francés Vauthier, que vivió en Pernambuco entre 1840 y 1846, los ingenios pernambucanos de esta época tenían sus edificios distribuidos en el terreno de forma que limitaban discontinuamente un patio interior rectangular.

Por tanto, se observa una diferencia en el patrón de ocupación de los edificios de los molinos retratados por los holandeses en el siglo XVII respecto a los descritos por Vauthier. Estos últimos se disponían sobre el terreno de forma más racional y ordenada.

La tipología de los edificios, sus materiales y técnicas constructivas diferían en función de sus usos.

La fábrica solía construirse en mampostería de ladrillo con cubierta de madera y teja cerámica, y su composición volumétrica, generalmente rectangular, obedecía a cuestiones funcionales.

La senzala del siglo XIX se construyó generalmente con materiales y técnicas constructivas poco duraderos, como el pau-a-pique y el adobe, lo que provocó su rápido deterioro y, en consecuencia, la escasez de ejemplos que se conservan en la actualidad.

Siempre era de una sola planta y tenía una estructura extremadamente simple, compuesta por varios cubículos sin ventanas, que rara vez superaban los 12 m², dispuestos uno al lado del otro y conectados por una puerta con el único pasillo de circulación.

La capilla era el edificio más estético del complejo, construido con materiales nobles como el ladrillo y la mampostería de piedra.

Su planta era muy sencilla y constaba de una nave central, un altar mayor, una sacristía y, en el segundo piso, un coro.

Además de estos elementos básicos, la capilla podía tener porche, naves laterales, púlpito, balcones y tribunas. Su interior estaba ricamente decorado con pinturas, dorados, madera tallada, imágenes sagradas, candelabros, etc.

Sin embargo, esta decoración no debe entenderse como una muestra de ostentación por parte de los propietarios de los molinos. Hay que recordar que la vida social en el campo se limitaba a los oficios religiosos y a las fiestas». (Pires, 1994, p. 37).

La casa-grande podía ser suntuosa, construida con materiales nobles, o modesta, con materiales menos duraderos, dependiendo de la proximidad del ingenio a la ciudad. Si estaba cerca de un centro urbano, la casa-grande solo servía para alojar al señor del ingenio durante la temporada de molienda.

El resto del año, él y su familia vivían en la ciudad. Sin embargo, cuando el ingenio estaba lejos de la ciudad, la casona adquiría aires de palacio y se convertía en la residencia principal del señor del ingenio y su familia.

Según el arquitecto Geraldo Gomes, las casonas construidas durante el siglo XIX pueden clasificarse en tres tipos: bungaló, sobrado neoclásico y chalet.

El bungaló es un edificio mediano de una planta que puede tener un sótano semisubterráneo, un tejado a cuatro aguas y su característica principal es el porche en forma de U que acompaña tres de las fachadas del edificio.

El sobrado neoclásico es un gran edificio de dos plantas, con planta rectangular y tejado a dos aguas.

El chalet de tamaño medio es similar al bungaló, pero con tejado a dos aguas y cumbrera perpendicular a la fachada principal, y puede presentar elementos ornamentales eclécticos, ya que solo apareció en zonas rurales a finales del siglo XIX.

Durante este período, la agroindustria azucarera experimentó un nuevo declive como consecuencia de varios factores: la competencia con el azúcar de remolacha, que empezaba a producirse en Europa; el inicio de un nuevo ciclo económico centrado en la producción de café; la abolición de la esclavitud en 1888; el comienzo de la industrialización del país, y la caída del precio del azúcar de caña en el mercado internacional.

Con el fin de modernizar la producción de azúcar en Pernambuco, el gobierno imperial creó cuatro ingenios centrales en la provincia en 1884.

Eran más grandes que los ingenios tradicionales y contaban con máquinas de vapor modernas capaces de producir azúcar cristal.

Los ingenios centrales tenían capacidad para producir más azúcar a menor coste, pero no cultivaban la caña de azúcar que utilizaban para moler.

Esta seguía siendo suministrada por los ingenios banguês (tradicionales).

Desde el punto de vista de la organización del espacio y del paisaje, el Engenho Central supuso el primer paso —y fatal— en la desvertebración del universo azucarero.

Con la transferencia de la actividad industrial (y de una parte significativa de los beneficios) a la industria, no solo las fábricas de los ingenios perdieron su razón de ser, sino que cada unidad productiva se debilitó.

Si antes era indispensable la existencia de una microaldea para cada ingenio, dado el gran número de tareas que había que realizar, ahora las fábricas, y con ellas las alfarerías, podían ser desmanteladas; ya no se necesitaba mano de obra especializada; el propietario necesitaba pasar menos tiempo en el campo, y con él su familia, por lo que la construcción de la gran casa quedó más simbólica que útil, y la disminución de la población hizo que el significado de la capilla también disminuyera. (CARVALHO, 2009, p. 37).

Pocos años después de la creación de los Ingenios Centrales, surgieron, por iniciativa de particulares, los trapiches, que, además de concentrar la producción de azúcar y utilizar técnicas industriales, se encargaban de plantar y cosechar caña de azúcar, agregando así tierras de los antiguos ingenios a sus dominios o, en algunos casos, convirtiendo a los ingenios en meros proveedores de materia prima. Los trapiches fueron sustituyendo paulatinamente a los ingenios centrales, en parte debido a la irregularidad del suministro de caña para moler.

Los propietarios de los ingenios preferían producir aguardiente, rapadura o incluso azúcar mediante métodos antiguos en lugar de suministrar caña a los ingenios centrales.

La Primera República en el Nordeste (1889-1930) puede caracterizarse, en su conjunto, como un periodo de transición en el que los ingenios fueron sustituidos progresivamente por las centrales de transformación.

En otras palabras, este período fue testigo del declive gradual de la antigua aristocracia cañera del Nordeste y el nacimiento de nuevos sectores y grupos sociales basados en el desarrollo del capital industrial y financiero (PERRUCI, 1978, p. 105).

Sin embargo, entiendo la instalación de los ingenios centrales y, posteriormente, de los trapiches como un proceso de modificación del universo azucarero, no como su destrucción.

La cultura está en constante transformación, al igual que todo lo que está estrechamente ligado a ella, por lo que negar los cambios que ha sufrido el paisaje cultural sería negar su propia esencia.

Sin embargo, estos cambios han provocado el abandono de los edificios de los antiguos molinos y de las prácticas culturales (como las fiestas religiosas, las canciones y los bailes), cambios en el reparto de la tierra en las zonas rurales y cambios en las relaciones laborales en el campo, que han pasado de una relación informal de alquiler y vivienda a un contrato temporal de trabajo asalariado.

Este cambio en las relaciones laborales en el campo, que comenzó en la década de 1940, refleja los principios capitalistas e industriales en la producción rural, donde los trabajadores pierden la propiedad de los medios de producción y solo conservan su fuerza de trabajo.

Los pequeños agricultores y los trabajadores rurales son expulsados del campo, donde solo regresan durante la cosecha de la caña de azúcar, y pasan a ser conocidos como bóias-frias.

Estos cambios tienen repercusiones tanto en el medio rural como en el urbano: éxodo rural, aumento de las áreas dedicadas a la plantación de caña de azúcar, antes ocupadas por viviendas y jardines, inseguridad laboral de los trabajadores rurales, surgimiento del movimiento de los Sin Tierra.

A lo largo del siglo XX, el proceso de expulsión de los pequeños agricultores del campo y de concentración de la producción de azúcar en fábricas cada vez mayores continuó al mismo ritmo que aumentaba la producción de azúcar en el nordeste.

En 1975, este proceso se acentuó con el Programa Pro-Alcohol o Programa Nacional del Alcohol, creado a raíz de la fuerte subida del precio del barril de petróleo en 1973 y 1979, con el objetivo de estimular la producción y el consumo de alcohol como sustituto de la gasolina.

Para ello, el Gobierno fomentó la expansión de las plantaciones de caña de azúcar, la modernización y ampliación de las destilerías existentes y la instalación de nuevas unidades de producción y almacenamiento, además de conceder subvenciones a los propietarios de ingenios para que produjeran alcohol en lugar de azúcar.

«Las etapas en la producción de azúcar y alcohol solo difieren en el momento en que se obtiene el jugo, que puede ser fermentado para producir alcohol o tratado para obtener azúcar».

Proálcool

Corresponde al ingenio considerar cuál de los dos productos derivados de la caña de azúcar ofrece mayores ventajas económicas, teniendo en cuenta los precios del mercado internacional y los incentivos gubernamentales.

En la época en que se implantó el Pro-Alcohol, el precio del azúcar era bajo en el mercado, lo que facilitó la adaptación de los ingenios a la producción de alcohol.

La flota brasileña de automóviles de gasolina fue rápidamente sustituida por automóviles de alcohol y la producción de alcohol en el país alcanzó su máximo de 12 300 millones de litros entre 1986 y 1987.

Sin embargo, a partir de 1986, el precio del barril de petróleo bajó considerablemente y se mantuvo estable, por lo que el etanol pasó a ser un combustible antieconómico tanto para los consumidores como para los productores.

Además de este factor, durante el mismo período el precio del azúcar subió considerablemente en el mercado internacional, por lo que los propietarios de los ingenios dieron prioridad a la producción de azúcar.

Otro factor que contribuyó en gran medida al debilitamiento del Proalcohol fue la crisis de suministro que atravesó el país durante la temporada baja de 1989-1990, que desacreditó el programa a ojos de los fabricantes de automóviles y los consumidores.

Aunque de corta duración, la crisis provocó una importante caída de la demanda y, en consecuencia, de las ventas de coches impulsados por etanol en los años siguientes, hasta el punto de que los fabricantes dejaron de vender nuevos modelos de este tipo.

Hoy en día, sin embargo, la producción de alcohol ha cobrado nueva vida gracias a la tecnología de los motores flexifuel, que pueden funcionar con alcohol, gasolina o cualquier mezcla de ambos combustibles.

Esta tecnología se desarrolló en Estados Unidos y se introdujo en Brasil en 2003, donde tuvo una rápida aceptación en el mercado.

En la actualidad, casi todos los modelos de automóviles los ofrecen los fabricantes con tecnología flex-fuel.

A diferencia de lo que ocurría hace treinta y cinco años, cuando se lanzó el Pro-Alcohol, son las empresas privadas las que apuestan actualmente por la construcción de nuevas plantas y el aumento del área de plantaciones de caña de azúcar, basándose en la creciente demanda del mercado consumidor y en estimaciones alentadoras que apuntan a una demanda adicional de 10 mil millones de litros de alcohol en 2010, así como de 7 millones de toneladas de azúcar (según un estudio de Única).

«Las perspectivas de aumento del consumo de alcohol se suman a un momento favorable para el aumento de las exportaciones de azúcar, y el resultado es el inicio de una ola de crecimiento sin precedentes para el sector del azúcar y el alcohol». (PRÓÁLCOOL).

Ocho décadas después de la implantación de los ingenios azucareros en Pernambuco, el perfil de su agroindustria azucarera ha cambiado considerablemente.

La modernización de la producción azucarera en el estado ha permitido mantener esta actividad económica, pero ha contribuido significativamente a la degradación del patrimonio material vinculado a la civilización del azúcar.

Pocos de los ingenios azucareros de Bangkok siguen en pie. La mayoría fueron derribados por los ingenios para aumentar la superficie de las plantaciones de caña de azúcar o acabaron abandonados y deteriorándose con el tiempo hasta la ruina.

El cambio en la estructura socioeconómica convirtió los ingenios en granjas: dejaron de producir azúcar para suministrar caña a los ingenios.

Con la consiguiente desaparición de la figura del «señor del ingenio» y la aparición del administrador, se introdujeron cambios en los edificios de los ingenios.

El cambio de uso provocó otros cambios. El ingenio dejó de ser un centro agroindustrial y la pérdida de la importancia que esta condición le daba contribuyó decisivamente a su abandono por parte de los antiguos propietarios.

La casona está deshabitada o, en algunos casos, ocupada por personas que contribuyen a su deterioro.

Por las mismas razones, cuando existe, la capilla ya no funciona como templo religioso y la «moita» se ha convertido en establo o almacén.

Son pocas las casonas que se conservan en buen estado. Muy pocas conservan aún su maquinaria típica. Al mismo tiempo que se producía el cambio de uso, la falta de interés, en parte resultado de la desinformación sobre el valor de estos lugares históricos, así como las dificultades financieras de los actuales propietarios, son responsables del aspecto decadente de la mayoría de los molinos.

Por no hablar del gran número que han sido absorbidos por los ingenios, transformados en destilerías de aguardiente o divididos en pequeñas propiedades y de los que simplemente ya no quedan. (Pernambuco, 1982, p. 10).

Historia de los ingenios azucareros de Pernambuco: principio y fin.

Este post também está disponível em: Português English Deutsch Español Français