Ruta y senderos del chocolate en la Costa del Cacao

Publicado el 28 de noviembre de 2012 · Actualizado el 29 de julio de 2025

Página de inicio » Guía turística de Bahía » Ruta y senderos del chocolate en la Costa del Cacao

El objetivo del Camino y Ruta del Chocolate en la Costa del Cacao es reavivar la cultura del cultivo del cacao, que ha marcado la historia de la región durante décadas.

La ruta recorre toda la Costa del Cacao en Bahía, pasando por cuatro ciudades: Ilhéus, Itacaré, Uruçuca y Canavieiras.

Fazenda de Cacau na Bahia — Granja de cacao en Bahía

La Ruta del Chocolate, que une Ilhéus con Uruçuca, tiene 45 kilómetros de longitud y alberga granjas de cacao y fábricas de chocolate, así como la rica biodiversidad de la Mata Atlántica.

En la centenaria Fazenda Capela Velha, los turistas pueden conocer la historia del cacao y todo el proceso de cultivo, desde el arado del fruto hasta el secado de las almendras, con las que se elabora el chocolate.

Los visitantes de la Costa del Cacao tendrán la oportunidad de explorar una granja de cacao y seguir todas las etapas de la transformación del fruto hasta convertirse en el producto final: el chocolate.

Además de las granjas, los itinerarios incluyen visitas a una fábrica de chocolate, cooperativas de trabajadores, un paseo en chalana por el Río Pardo y una visita al Centro de Protección de Perezosos.

Atracciones turísticas famosas de Ilhéus, como el Bataclan, y visitas nocturnas también forman parte de la experiencia.

Rota do Cacau - Estrada do Chocolate na Bahia — Ruta del Cacao – Ruta del Chocolate en Bahía

Vea el mapa de la Costa del Cacao

Vídeo sobre la Ruta del Chocolate

Rota Cacau e Chocolate - Itacaré Bahia Brasil

Conheça o processo de fabricação do chocolate

Como o chocolate é feito - Processo Industrial

Caminhos do Chocolate na Costa do Cacau03:36

Fazendas de Cacau16:00

Rutas del chocolate en la Costa del Cacao

1. Ruta del Chocolate I

La Ruta Caminhos do Chocolate I dura seis días y cinco noches.

Día 1: Visita al Barrio Jorge Amado, con almuerzo en el Centro Histórico y cena en Bataclã.
Día 2: Visita a la Reserva Privada de Patrimonio Natural Mãe da Mata, seguida de la Granja de Provisiones, donde los turistas pueden ver cómo se cultiva el cacao. A continuación, visita a la Fábrica de Chocolate de Itacaré para ver cómo se produce el fruto.
Día 4: Viaje a Itacaré, con presentaciones culturales y la oportunidad de disfrutar de la animada vida nocturna de la ciudad.
Día 5: Visita a la Granja de Sant’Ana.
Día 6: Antes de la salida, los visitantes visitan el Café Cacau.

2. Ruta de los Caminos del Chocolate II

La ruta Caminhos do Chocolate II tiene una duración de cinco días y cuatro noches, con dos noches en Ilhéus y dos en Itacaré.

Día 1: Mismo programa que la Ruta de los Caminos del Chocolate I.
Día 2: Visita a la Granja y Centro de Investigación Ceplac, el mayor centro de cacao del mundo. En el mismo lugar, los turistas visitan el Centro de Preservación del Perezoso, una atracción imprescindible en Ilhéus.
Día 3: Excursiones a la Isla de Garças y al Eco Parque Una.
Días 4 y 5: En Itacaré, con visitas al mirador de Serra Grande, a la cascada de Tijuípe y a un emocionante circuito de escalada de árboles.

Fincas de cacao para visitar en Ilhéus

1. Fazenda Provisão

La Fazenda Provisão, productora de cacao fino, ofrece a los turistas la posibilidad de conocer el proceso de producción del cacao, incluyendo la fermentación de los granos en los cojines y el secado de las semillas en las barcazas.

También se puede visitar la casa conservada del siglo XIX, que alberga diversos objetos históricos utilizados por los coroneles de la época, y la capilla repleta de arte sacro.

Fazenda Provisão em Ilhéus BA — Granja de provisiones en Ilhéus BA

Los turistas también pueden alojarse en la mansión histórica, durmiendo en habitaciones con muebles de época, así como disfrutar de paseos y senderos por la región.

📍 Ubicación: Km 27 de la autopista Ilhéus – Uruçuca, a 27 km del aeropuerto Jorge Amado – Ilhéus.

2. Granja Riachuelo

Aquí se produce el chocolate Mendoá. Durante la visita, los turistas siguen todas las etapas de la producción de cacao en el sistema bean to bar.

Esto incluye aprender sobre la plantación en el sistema de cabruca (manteniendo la vegetación autóctona de forma sostenible), así como el proceso de fermentación y secado de los granos. Después, visitan la fábrica de Chocolates Mendoá, donde se producen tabletas de chocolate y bombones.

Produção de chocolate na fábrica Mendoá — Producción de chocolate en la fábrica de Mendoá

La fábrica cuenta con modernas maquinarias y laboratorios, y para ingresar es necesario usar gorros, ropas y máscaras higiénicas, garantizando el máximo cuidado en la producción de alimentos.

3. Fazenda Alegrias

Fazenda Alegrias se centra en la producción de almendras de alta calidad, utilizadas en el chocolate fino Senô y en productos como miel de cacao, nibs y jalea de cacao.

Fazenda Alegrias na Bahia — Fazenda Alegrias en Bahía

Los turistas pueden elegir entre tres rutas turísticas:

Ruta Pau-Brasil: Visita al sistema de producción, desde la cabruca hasta el almacén, con degustación de cacao y chocolate(duración: hasta 2 horas).
Ruta Jequitibá: Paseo ecológico por la cabruca, conociendo la explotación y degustando cacao y chocolate(duración: hasta 3 horas).
Ruta Gameleira: Recorrido completo por el proceso de producción de la almendra, con experiencias sensoriales y degustaciones de cacao, miel de cacao y chocolate(duración: hasta 4 horas).

Localización: BR 415, km 14 – Ilhéus.

4. Fazenda Santa Ana

La Fazenda Santa Ana acoge grupos de turismo rural y produce chocolate Morbeck, elaborado con cacao fino ecológico cultivado sin pesticidas.

Fazenda Santa Ana na Bahia — Fazenda Santa Ana, en Bahía

La visita sigue el sistema bean to bar, lo que permite a los turistas seguir todas las etapas de la producción del chocolate. El sitio también ofrece el uso del día, incluyendo el almuerzo.

📍 Ubicación: Rodovia Itacaré Taboquinhas, km 20 – Itacaré.

5. Fazenda Vila Rosa

El recorrido por la Fazenda Vila Rosa abarca todo el proceso de producción del cacao, desde la plantación hasta la fábrica de chocolate.

Los visitantes realizan un paseo guiado por la Mata Atlántica, pasando por:

Plantación de cacao
Barcaza de secado
Fábrica de chocolate
Mansión de Vila Rosa
Jardines y piscinas naturales, que no sólo embellecen el lugar, sino que también garantizan la diversión.

También es posible alojarse en la histórica mansión, que dispone de amplias habitaciones con camas queen size, incluida la famosa Suite del Coronel, para vivir una experiencia completa de la historia del cacao.

Sementes de cacau na Fazenda Vila Rosa na Bahia — Semillas de cacao en la Fazenda Vila Rosa de Bahía

Al final del recorrido, hay una tienda de productos derivados del cacao, desde jaleas y tés hasta diversos tipos de chocolate. ¡Una oportunidad para recoger algunos recuerdos y hacer que el viaje de vuelta a casa sea aún más dulce!

📍 Ubicación: Rua Pedro Longo, 174 (Pituba) – Itacaré.

Bahia.ws es la mayor guía turística de Bahía y Salvador.

Senderos y ruta del chocolate en la Costa del Cacao

Escrito por Willy Sievert

Editor de Bahia.ws desde su fundación en 2009. Residente en Salvador, viaja con frecuencia por el Nordeste y por todo Brasil para mantener las guías actualizadas. Conoce más sobre Willy Sievert →