Schokoladenstraße und Wege entlang der Kakaoküste

Veröffentlicht am 28. November 2012 · Aktualisiert am 29. Juli 2025

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Ziel der Schokoladenstraße und der Route der Kakaoküste ist die Wiederbelebung der Kultur des Kakaoanbaus, die die Geschichte der Region über Jahrzehnte geprägt hat.

Die Route verläuft entlang der gesamten Kakaoküste in Bahia und führt durch vier Städte: Ilhéus, Itacaré, Uruçuca und Canavieiras.

Fazenda de Cacau na Bahia — Kakaofarm in Bahia

Die Schokoladenstraße, die Ilhéus mit Uruçuca verbindet, ist 45 Kilometer lang und beherbergt Kakaofarmen und Schokoladenfabriken sowie die reiche Artenvielfalt des Atlantischen Regenwaldes.

Auf der jahrhundertealten Fazenda Capela Velha können sich Touristen über die Geschichte des Kakaos und den gesamten Anbauprozess vom Pflügen der Früchte bis zum Trocknen der Mandeln, die zur Herstellung der Schokolade verwendet werden, informieren.

Besucher der Kakaoküste haben die Möglichkeit, eine Kakaofarm zu besichtigen und alle Verarbeitungsschritte von der Frucht bis zum Endprodukt, der Schokolade, zu verfolgen.

Neben den Farmen stehen auch Besuche einer Schokoladenfabrik, von Arbeiterkooperativen, eine Chalana-Fahrt entlang des Rio Pardo und ein Besuch des Faultierschutzzentrums auf dem Programm.

Berühmte Sehenswürdigkeiten in Ilhéus, wie das Bataclan, und Nachttouren sind ebenfalls Teil des Erlebnisses.

Rota do Cacau - Estrada do Chocolate na Bahia — Kakaostraße – Schokoladenstraße in Bahia

Karte der Kakaoküste ansehen

Video über die Schokoladenstraße

Rota Cacau e Chocolate - Itacaré Bahia Brasil

Conheça o processo de fabricação do chocolate

Como o chocolate é feito - Processo Industrial

Caminhos do Chocolate na Costa do Cacau03:36

Fazendas de Cacau16:00

Schokoladenrouten entlang der Kakaoküste

1. Schokoladen-Route I

Die Route Caminhos do Chocolate I dauert sechs Tage und fünf Nächte.

Tag 1: Besuch des Viertels Jorge Amado, Mittagessen im historischen Zentrum und Abendessen im Bataclã.
Tag 2: Besuch des privaten Naturreservats Mãe da Mata, gefolgt von der Proviantfarm, wo Touristen sehen können, wie Kakao angebaut wird. Anschließend Besuch der Itacaré Schokoladenfabrik, um zu sehen, wie die Frucht hergestellt wird.
Tag 4: Fahrt nach Itacaré mit kulturellen Darbietungen und der Möglichkeit, das lebhafte Nachtleben der Stadt zu genießen.
Tag 5: Besuch der Sant’Ana Farm.
Tag 6: Vor der Abreise besuchen die Besucher das Café Cacau.

2. Schokoladenpfade Route II

Die Route Caminhos do Chocolate II dauert fünf Tage und vier Nächte, mit zwei Übernachtungen in Ilhéus und zwei in Itacaré.

Tag 1: Gleiches Programm wie Route der Schokoladenpfade I.
Tag 2: Besuch der Ceplac Farm und Forschungszentrum, dem größten Kakaozentrum der Welt. Am gleichen Ort besuchen Touristen das Zentrum zur Erhaltung des Faultiers, eine Attraktion, die man in Ilhéus unbedingt gesehen haben muss.
3. Tag: Besuch der Insel Garças und des Ökoparks Una.
4. und 5. Tag: In Itacaré: Besuch des Aussichtspunktes Serra Grande, des Tijuípe-Wasserfalls und eines spannenden Baumkletterparcours.

Besuch von Kakaoplantagen in Ilhéus

1. Fazenda Provisão

Die Fazenda Provisão, ein Hersteller von Edelkakao, bietet Touristen die Möglichkeit, den Prozess der Kakaoproduktion kennenzulernen, einschließlich der Fermentation der Bohnen in den Kissen und der Trocknung der Bohnen in den Kähnen.

Jahrhundert, in dem verschiedene historische Gegenstände ausgestellt sind, die von den damaligen Obersten benutzt wurden, sowie die Kapelle mit sakraler Kunst.

Fazenda Provisão em Ilhéus BA — Proviantlager in Ilhéus BA

Touristen können auch im historischen Herrenhaus übernachten, in Zimmern mit historischem Mobiliar schlafen und die Wanderwege der Region nutzen.

Lage: km 27 der Autobahn Ilhéus – Uruçuca, 27 km vom Flughafen Jorge Amado – Ilhéus entfernt.

2. Bauernhof Riachuelo

Hier wird die Mendoá-Schokolade hergestellt. Während des Besuchs verfolgen die Touristen alle Phasen der Kakaoproduktion im System von der Bohne bis zur Tafel.

Dazu gehören die Anpflanzung im Cabruca-System (Erhaltung der einheimischen Vegetation auf nachhaltige Weise) sowie die Fermentation und Trocknung der Bohnen. Anschließend besuchen sie die Schokoladenfabrik von Mendoá, in der Schokoladentafeln und Pralinen hergestellt werden.

Produção de chocolate na fábrica Mendoá — Schokoladenproduktion in der Fabrik von Mendoá

Die Fabrik ist mit modernen Maschinen und Laboratorien ausgestattet. Beim Betreten der Fabrik müssen Hauben, Kleidung und Hygienemasken getragen werden, um die größtmögliche Sorgfalt bei der Lebensmittelherstellung zu gewährleisten.

3. Fazenda Alegrias

Die Fazenda Alegrias konzentriert sich auf die Produktion hochwertiger Mandeln, die in der Edelschokolade Senô und in Produkten wie Kakaohonig, Kakaonibs und Kakaogelee verwendet werden.

Fazenda Alegrias na Bahia — Fazenda Alegrias in Bahia

Touristen können zwischen drei Routen wählen:

Pau-Brasil-Route: Besuch des Produktionssystems, von der Cabruca bis zum Lagerhaus, mit Kakao- und Schokoladenverkostung(Dauer: bis zu 2 Stunden).
Jequitibá-Route: Ökologischer Spaziergang durch die Cabruca, Kennenlernen der Farm und Verkostung von Kakao und Schokolade(Dauer: bis zu 3 Stunden).
Gameleira-Route: Vollständige Besichtigung des Mandel-Produktionsprozesses, mit sensorischer Erfahrung und Verkostung von Kakao, Kakaohonig und Schokolade(Dauer: bis zu 4 Stunden).

Standort: BR 415, km 14 – Ilhéus.

4. Bauernhof Santa Ana

Die Fazenda Santa Ana empfängt Gruppen für Landtourismus und stellt Morbeck-Schokolade aus feinem Bio-Kakao ohne Pestizide her.

Fazenda Santa Ana na Bahia — Die Fazenda Santa Ana in Bahia

Die Besichtigung folgt dem System von der Bohne bis zur Tafel, so dass die Touristen alle Phasen der Schokoladenherstellung verfolgen können. Der Standort bietet auch die Möglichkeit, die Anlage ganztägig zu nutzen, einschließlich Mittagessen.

📍 S Standort: Rodovia Itacaré Taboquinhas, km 20 – Itacaré.

5. Bauernhof Vila Rosa

Der Besuch der Fazenda Vila Rosa umfasst den gesamten Prozess der Kakaoproduktion, von der Plantage bis zur Schokoladenfabrik.

Die Besucher unternehmen einen geführten Spaziergang durch den atlantischen Regenwald:

Kakaoplantage
Trockenschiff
Schokoladenfabrik
Herrenhaus Vila Rosa
Gärten und natürliche Pools, die nicht nur den Ort verschönern, sondern auch Spaß garantieren.

Man kann auch im historischen Herrenhaus übernachten, das über große Zimmer mit Doppelbetten verfügt, darunter die berühmte Colonel’s Suite, um die Geschichte des Kakaos zu erleben.

Sementes de cacau na Fazenda Vila Rosa na Bahia — Kakaobohnen auf der Fazenda Vila Rosa in Bahia

Am Ende der Tour gibt es einen Laden, in dem Kakaoprodukte verkauft werden, von Gelees und Tees bis hin zu verschiedenen Schokoladensorten. Eine gute Gelegenheit, ein paar Souvenirs mitzunehmen und sich die Heimreise zu versüßen!

📍 S Standort: Rua Pedro Longo, 174 (Pituba) – Itacaré.

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Schokoladenpfade und Route der Kakaoküste

Geschrieben von Willy Sievert

Redakteur von Bahia.ws seit der Gründung im Jahr 2009. Wohnhaft in Salvador, reist er häufig durch den Nordosten und ganz Brasilien, um die Reiseführer aktuell zu halten. Mehr über Willy Sievert erfahren →