Caminhos e Estrada do Chocolate na Costa do Cacau

Publicado em 28/11/2012 · Atualizado em 03/08/2026

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A proposta dos Caminhos e da Estrada do Chocolate, na Costa do Cacau, é resgatar a cultura do cultivo do cacau, que marcou a história da região por décadas.

A rota envolve toda a Costa do Cacau, na Bahia, passando por quatro cidades: Ilhéus, Itacaré, Uruçuca e Canavieiras.

A Estrada do Chocolate, que liga Ilhéus a Uruçuca, tem 45 km de extensão e abriga fazendas de cacau e fábricas de chocolate, além de uma rica biodiversidade da Mata Atlântica.

Na centenária Fazenda Capela Velha, os turistas podem conhecer a história do cacau e todo o processo de cultivo, desde a lavoura do fruto até a secagem das amêndoas, usadas na produção do chocolate.

Os visitantes da Costa do Cacau terão a oportunidade de explorar uma fazenda de cacau e acompanhar todas as fases de transformação da fruta até se tornar o produto final: o chocolate.

Além das fazendas, os roteiros incluem visitas a uma fábrica de chocolate, cooperativas de trabalhadores, um passeio de chalana pelo Rio Pardo e uma visita ao Centro de Proteção ao Bicho-Preguiça.

Pontos turísticos famosos de Ilhéus, como o Bataclan, e passeios noturnos também fazem parte da experiência.

Rota do Cacau - Estrada do Chocolate na Bahia — Rota do Cacau – Estrada do Chocolate na Bahia

Veja o mapa da Costa do Cacau

Vídeo sobre os Caminhos do Chocolate

Rota Cacau e Chocolate - Itacaré Bahia Brasil

Conheça o processo de fabricação do chocolate

Como o chocolate é feito - Processo Industrial

Caminhos do Chocolate na Costa do Cacau03:36

Fazendas de Cacau16:00

Caminhos do Chocolate na Costa do Cacau

1. Rota Caminhos do Chocolate I

A Rota Caminhos do Chocolate I tem seis dias e cinco noites.

1º dia: Visita ao Quarteirão de Jorge Amado, com almoço no Centro Histórico e jantar no Bataclã.
2º dia: Visita à Reserva Particular do Patrimônio Natural Mãe da Mata, seguida da Fazenda Provisão, onde os turistas acompanham o cultivo do cacau. Depois, visita à Fábrica de Chocolate Itacaré para conhecer o processo de produção do fruto.
4º dia: Viagem para Itacaré, com apresentações culturais e a oportunidade de aproveitar a animada vida noturna da cidade.
5º dia: Visita à Fazenda Sant’Ana.
6º dia: Antes da partida, os visitantes conhecem o Café Cacau.

2. Rota Caminhos do Chocolate II

A Rota Caminhos do Chocolate II dura cinco dias e quatro noites, com duas noites em Ilhéus e duas em Itacaré.

1º dia: Mesma programação da Rota Caminhos do Chocolate I.
2º dia: Visita à Fazenda e ao Centro de Pesquisas da Ceplac, o maior centro do mundo especializado em cacau. No mesmo local, os turistas conhecem o Centro de Preservação do Bicho-Preguiça, uma atração imperdível de Ilhéus.
3º dia: Passeios pela Ilha das Garças e pelo Eco Parque Una.
4º e 5º dias: Em Itacaré, com visitas ao Mirante Serra Grande, à Cachoeira do Tijuípe e a um emocionante circuito de arvorismo.

Fazendas de Cacau para Visitar em Ilhéus

1. Fazenda Provisão

A Fazenda Provisão, produtora de cacau fino, oferece aos turistas a chance de conhecer o processo de produção do cacau, incluindo a fermentação das amêndoas nos coxos e a secagem das sementes nas barcaças.

Além disso, é possível visitar a casa preservada do século XIX, onde estão diversos objetos históricos utilizados pelos coronéis da época, e a capela repleta de arte sacra.

Os turistas podem ainda se hospedar no casarão histórico, dormindo em quartos com mobília da época, além de aproveitar passeios e trilhas pela região.

📍 Localização: Km 27 da Rodovia Ilhéus – Uruçuca, a 27 km do Aeroporto Jorge Amado – Ilhéus.

2. Fazenda Riachuelo

É nesta fazenda que é produzido o chocolate Mendoá. Durante a visita, os turistas acompanham todas as etapas da produção do cacau no sistema bean to bar (da amêndoa até a barra).

Isso inclui conhecer a plantação no sistema cabruca (mantendo a vegetação nativa e de forma sustentável), além do processo de fermentação e secagem das amêndoas. Em seguida, visitam a fábrica da Mendoá Chocolates, onde são produzidos tabletes e bombons.

A fábrica conta com um moderno maquinário e laboratórios, e, para entrar, é necessário utilizar toucas, roupas e máscaras higiênicas, garantindo o máximo de cuidado com a produção dos alimentos.

3. Fazenda Alegrias

A Fazenda Alegrias foca na produção de amêndoas de alta qualidade, utilizadas no chocolate fino Senô e em produtos como mel de cacau, nibs e geleia de cacau.

Os turistas podem escolher entre três roteiros turísticos:

Roteiro Pau-Brasil: Visita ao sistema produtivo, do cabruca ao armazém, com degustação de cacau e chocolate (duração: até 2h).
Roteiro Jequitibá: Caminhada ecológica pela cabruca, conhecendo a fazenda e degustando cacau e chocolate (duração: até 3h).
Roteiro Gameleira: Tour completo pelo processo de produção da amêndoa, com experiências sensoriais e degustação de cacau, mel de cacau e chocolate (duração: até 4h).

📍 Localização: BR 415, km 14 – Ilhéus.

4. Fazenda Santa Ana

A Fazenda Santa Ana recebe grupos para turismo rural e é produtora do chocolate Morbeck, feito com cacau orgânico fino, cultivado sem agrotóxicos.

A visita segue o sistema bean to bar, permitindo que os turistas acompanhem todas as etapas da produção do chocolate. O local também oferece day use, incluindo almoço.

📍 Localização: Rodovia Itacaré Taboquinhas, km 20 – Itacaré.

5. Fazenda Vila Rosa

O tour na Fazenda Vila Rosa abrange todo o processo de produção do cacau, desde a plantação até a fábrica de chocolate.

Os visitantes fazem um passeio guiado pela Mata Atlântica, passando por:

Plantação de cacau
Barcaça de secagem
Fábrica de chocolate
Casarão da Vila Rosa
Jardins e piscinas naturais, que além de embelezarem o local, garantem diversão.

Também é possível se hospedar no casarão histórico, que possui quartos amplos com cama queen size, incluindo a famosa suíte do coronel, para uma experiência completa sobre a história do cacau.

Sementes de cacau na Fazenda Vila Rosa na Bahia

Ao final do tour, há uma loja de produtos de cacau, vendendo desde geleias e chás até diversos tipos de chocolate. Uma oportunidade para levar suvenires e tornar a volta para casa ainda mais doce!

📍 Localização: Rua Pedro Longo, 174 (Pituba) – Itacaré.

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Caminhos e Estrada do Chocolate na Costa do Cacau

Escrito por Willy Sievert

Editor do Bahia.ws desde sua fundação em 2009. Morador de Salvador, viaja com frequência pelo Nordeste e por todo o Brasil para manter os guias atualizados. Conheça mais sobre Willy Sievert →